Пончики из кукурузной муки
6 порций
30 минут
Пончики, приготовленные из кукурузной муки, представляют собой настоящую находку для любителей уникальных вкусов. Этот рецепт был передан нам от Хатуны Колбая, хозяйки уютного Saperavi Cafe, где традиции и кулинарное искусство переплетаются в каждом блюде. Кукурузная мука придаёт пончикам особую текстуру и сладковатый оттенок, что делает их идеальными как для завтрака, так и для легкого перекуса в любое время дня.
1
Приготовить гоми. Кукурузную крупу промыть, залить водой, посолить.
- Кукурузная крупа: 250 г
- Вода: 500 мл
- Соль: 10 г
2
Поставить кастрюлю на средний огонь и варить 40–60 минут.
3
Крупу остудить.
4
Сформировать шарики и обжарить их во фритюре или на сковороде с добавлением большого количества растительного масла.
- Растительное масло: 150 мл
5
Приготовить баже. В миску выложить измельченные орехи, чеснок и специи.
- Очищенный фундук: 150 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый кориандр: 2 г
- Уцхо-сунели: 2 г
- Шафран: 1 г
6
Залить 250 миллилитрами овощного бульона. Если его нет, можно взять обычную воду.
- Овощной бульон: 500 мл
7
Хорошо перемешать. Оставшуюся жидкость вводить, перемешивая.
8
Добавить аджику. Перемешать. Готово!
- Аджика: 5 г
9
В тарелку вылить 60–70 миллилитров баже и выложить 3–4 пончика из гоми.
- Овощной бульон: 500 мл
10
Украсить зеленью. Подавать!