Миндальный пирог с виноградом
8 порций
60 минут
Миндальный пирог с виноградом – изысканное угощение итальянской кухни, сочетающее в себе нежность миндаля и сочность винограда. Его корни уходят в традиции тосканских кондитеров, которые славятся использованием простых, но богатых ароматами ингредиентов. Тонкий вкус орехов гармонично дополняет сладость винограда, а легкие цитрусовые и травяные нотки придают пирогу особый шарм. Благодаря воздушному тесту и хрустящим миндальным лепесткам, он становится идеальным сопровождением к утреннему эспрессо или вечернему чаю. Этот пирог прекрасно подойдет как для уютных домашних посиделок, так и для праздничного застолья, добавляя нотку элегантности любому событию.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Разъемную форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: по вкусу
3
Просеять обе муки, разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 120 г
- Миндальная мука: 50 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
4
В чаше миксера взбить яйца с сахаром до бледно-желтого цвета, около 3 минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 130 г
5
Добавить к яичной смеси оливковое масло, молоко, ванильную пасту, апельсиновую цедру и листья тимьяна. Перемешать.
- Оливковое масло: 120 мл
- Молоко: 80 мл
- Ванильная паста: 1 чайная ложка
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Тимьян: 1 чайная ложка
6
Добавить мучную смесь и с помощью насадки лопатки замесить тесто.
7
Половину винограда аккуратно вмешать в тесто.
- Красный виноград без косточек: 300 г
8
Выложить тесто в форму и сверху распределить оставшийся виноград.
- Красный виноград без косточек: 300 г
9
Посыпать миндальными лепестками и отправить в духовку на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой: воткнуть ее в середину пирога, если она выходит сухой, значит пирог готов.
- Миндальные лепестки: 50 г
10
Дать готовому пирогу остыть на решетке в течение 30 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть.
11
Подавать миндальный пирог к чаю или кофе.