Маффины шоколадные с отрубями и банановым центром
4 порции
25 минут
Маффины шоколадные с отрубями и банановым центром — это изысканное угощение, вдохновленное американской кулинарией, но с оригинальными нотками полезных ингредиентов. Их насыщенный шоколадный вкус, дополненный ароматом какао и амаретто, гармонично сочетается с нежностью творога и легкой сладостью банана. Овсяная и ржаная мука, а также клетчатка придают тесту плотность и богатый состав, а кунжут добавляет изысканный хруст. Эти маффины не только радуют вкусом, но и являются отличным вариантом для полезного перекуса. Идеальны в качестве десерта к утреннему кофе или уютному вечернему чаепитию. А еще горячие маффины можно посыпать шоколадом, чтобы усилить их насыщенность и подарить момент чистого наслаждения!
1
Яйцо взбиваем венчиком, добавляем измельченный сахарозаменитель (если в таблетках), туда же — какао, муку ржаную и овсяную, клетчатку, крахмал, соль, творог. Все перемешиваем, добавляем ликер по вкусу (для аромата).
- Куриное яйцо: 1 штука
- Заменитель сахара: по вкусу
- Какао-порошок: 10 г
- Ржаная мука: 30 г
- Овсяная мука: 20 г
- Клетчатка: 20 г
- Кукурузный крахмал: 3 г
- Морская соль: на кончике ножа
- Мягкий обезжиренный творог: 125 г
- Ликёр «Амаретто»: 5 мл
2
Заполняем до половины формочки для маффинов.
3
Кладем по маленькому кусочку банана поверх теста.
- Бананы: 30 г
4
Сверху закрываем оставшимся тестом.
5
Посыпаем сверху кунжутом.
- Жареный кунжут: щепотка
6
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 градусов минут 10–15. Готовность проверяем зубочисткой. Она у меня была сухая, но кексы были безумно нежные и тающие во рту!!!
7
Сверху горячие готовые маффины можно посыпать шоколадом.
- Какао-порошок: 10 г