Крамбл с клубникой, сливой и фисташками
2 порции
25 минут
Крамбл с клубникой, сливой и фисташками – это изысканный десерт с тонкой итальянской ноткой. Его корни уходят в традиционную британскую кухню, но в данном варианте он обогащен ароматом красного вина и пряностей, что делает его особенно изысканным. Нежная кисло-сладкая начинка из слив и клубники, пропитанная ароматным сиропом с корицей и гвоздикой, прекрасно сочетается с хрустящей песочной крошкой из мюсли и фисташек. Это сочетание текстур делает блюдо невероятно уютным и согревающим. Подача с шариком фисташкового мороженого добавляет сливочную нежность и делает десерт идеальным завершением обеда или романтического ужина. Это лакомство идеально подходит для тех, кто ценит баланс свежести фруктов, пряной теплоты и хрустящей текстуры.
1
Промойте сливы, порежьте на четвертинки, удалите косточки. У клубники удалите плодоножки и порежьте продольно.
- Сливы: 220 г
- Клубника: 30 г
2
Для начинки крамбла соедините в сотейнике 150 мл воды, сахар плюс еще одну столовую ложку, добавьте 1/4 чайной ложки молотой корицы и одну гвоздичку. На среднем огне доведите сироп до растворения сахара, добавьте в сотейник сливы и вино и варите, не убавляя огня, 10–15 минут до мягкости фруктов (но не разваривания их в пюре). Снимите с огня и переложите отварные сливы в миску вместе с оставшимся сиропом. Слегка поломайте сливы столовой ложкой на более мелкие кусочки (отварные сливы легко этому поддаются).
- Сахар: 0.3 стакан
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Гвоздика: 1 штука
- Сливы: 220 г
- Красное полусладкое вино: 30 мл
3
Для песочной крошки смешайте мюсли, муку, 1/4 чайной ложки молотой корицы и фисташки, добавьте размягченное сливочное масло и разотрите с сухими ингредиентами до растворения масла.
- Мюсли: 90 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Несолёные фисташки: 30 г
- Сливочное масло: 20 г
4
Заполните рамекины начинкой: нижний слой — клубникой, средний слой — сливами. Залейте оба слоя оставшимся сливовым сиропом. Сверху засыпьте крошкой из мюсли и фисташек и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Выньте, слегка остудите и подавайте с шариком фисташкового мороженого.
- Клубника: 30 г
- Сливы: 220 г
- Мюсли: 90 г
- Несолёные фисташки: 30 г