Бразильский торт «Паве»
6 порций
72 минут
Бразильский торт «Паве» — это нежное и освежающее лакомство, которое прочно вошло в традиции бразильской кухни. Его история восходит к европейским десертам с многослойной структурой, адаптированным в Бразилии с использованием местных ингредиентов. Этот торт представляет собой чередование мягкого печенья, фруктов и насыщенного крема, создавая гармонию текстур и вкусов. Кремовая основа из сгущенного молока с нотками ванили дополняется свежестью клубники и бананов, а воздушные взбитые сливки придают легкость. Паве отлично подходит для праздничного стола и теплых семейных встреч, особенно после охлаждения, когда слои пропитываются и создают восхитительную сочность. Его можно украсить орехами или шоколадной стружкой, добавляя пикантные акценты. Этот десерт — воплощение бразильского гостеприимства и любви к сладким удовольствиям.
1
В большой кастрюле смешать сгущенное молоко, стакан молока, яичные желтки и ваниль. Нагреть смесь в кастрюле на слабом огне, постоянно помешивать.
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Молоко: 2 стакана
- Яичный желток: 2 штуки
- Ванильная эссенция: 0.5 чайная ложка
2
В маленькой миске смешать последнюю чашку молока с кукурузным крахмалом до полного растворения. Как только смесь на огне начнет пузыриться, медленно добавить последнюю чашку молока с кукурузным крахмалом, продолжая помешивать. Снять с огня, как только смесь загустеет до консистенции пудинга.
- Молоко: 2 стакана
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
3
Вылить немного смеси в форму для выпечки, равномерно распределить по дну формы. Выложить один слой печенья «Мария» (или «Дамские пальчики») на крем. Добавить слой нарезанных фруктов (например, клубнику и бананы) поверх печенья, прежде чем добавлять смесь снова. Затем добавить еще один слой крема поверх этого и повторить с другим слоем печенья и еще одним слоем фруктов (при желании).
- Печенье: по вкусу
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Печенье: по вкусу
- Сгущенное молоко: 1 банка
4
В миске смешать сливки, сахарную пудру и ваниль, пока они не превратятся в густые взбитые сливки. Распределить по поверхности торта.
- Жирные сливки: 1 стакан
- Сахарная пудра: 1 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
5
Накрыть фольгой или пленкой и поставить в холодильник на ночь (или минимум на 3–4 часа). Можно посыпать сверху орехами или тертым шоколадом перед подачей.
- Печенье: по вкусу