Суп с кроликом и рисом карнароли
4 порции
30 минут
Суп с кроликом и рисом карнароли — это элегантное и нежное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус ароматного бульона, мягкое мясо кролика и кремовую текстуру риса карнароли. Этот рецепт уходит корнями в традиции северных регионов Италии, где умение готовить легкие, но питательные супы стало искусством. Нотка шафрана придаёт супу изысканный золотистый оттенок и утончённый вкус. Овощи — кабачки, морковь, картофель и сладкий перец — делают блюдо ещё более насыщенным, наполняя его свежестью и балансом. Идеально подходит как для согревающего ужина в прохладный день, так и для лёгкого обеда. Укроп добавляет ароматную пикантность, подчёркивая природную нежность кроличьего мяса. Этот суп — настоящее кулинарное удовольствие, пробуждающее чувство уюта и гармонии.
1
Сварить бульон из тушки кролика. Остудить, мясо отделить от костей и порезать на равные куски.
- Кролик: 0.5 штука
2
Картофель, кабачки, морковь, перец и лук порезать и отварить в готовом бульоне.
- Картофель: 2 штуки
- Кабачки: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 0.3 штука
- Лук-порей: 1 штука
3
Чтобы сохранить прозрачность супа, отварить рис с добавлением шафрана в отдельной кастрюле, слить, промыть горячей водой.
- Рис карнароли: 40 г
- Шафран: на кончике ножа
4
Укроп измельчить. Добавить в суп промытый рис, перемешать, посыпать укропом.
- Рис карнароли: 40 г
- Укроп: 0.5 пучок