Арбузно-томатный гаспачо с крабом
4 порции
60 минут
Этот освежающий гаспачо сочетает в себе сладость спелого арбуза и яркость томатов, создавая удивительную гармонию вкусов. Добавление нежного краба придаёт этому блюду изысканность и утонченность, превращая его в настоящий кулинарный шедевр. Рецепт был разработан шеф-поваром Анатолием Деренчуком в ресторане «Fish Культура», что подчеркивает его морскую тематику и оригинальный подход к классическим испанским блюдам. Этот гаспачо идеально подходит для летних встреч и особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным и вкусным.
1
Томаты обдать кипятком, снять кожу.
- Бакинские помидоры: 400 г
2
Огурцы почистить от кожи и семян.
- Огурцы: 200 г
3
Сложить овощи и арбуз в блендер.
- Бакинские помидоры: 400 г
- Мякоть арбуза: 400 г
4
Добавить 30 мл оливкового масла, посолить, поперчить.
- Оливковое масло: 40 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Измельчить до однородного состояния.
6
Убрать в холодильник.
7
При подаче капнуть в тарелку с супом табаско, оливкового масла.
- Соус табаско: 3 мл
- Оливковое масло: 40 мл
8
Положить нарезанное крабовое мясо.
- Мясо краба: 100 г
9
Добавить песто.
- Песто: 50 г
10
Украсить базиликом.
- Базилик: 10 г