Кисло-сладкий индийский суп с чечевицей
4 порции
30 минут
Кисло-сладкий индийский суп с чечевицей – это яркое и насыщенное блюдо, родом из Индийской кухни. Его основой является красная чечевица, которая придаёт супу нежность, а богатый букет специй, включая Sambar powder, добавляет экзотическую остроту. Вяленые томаты и лимонный сок обеспечивают приятную кислинку, уравновешенную мягкой сладостью сахара. Исторически такие супы популярны в Южной Индии, где специи играют ключевую роль в гастрономической культуре. Готовый суп получается густым, ароматным, с насыщенным вкусом и легкой пикантностью. Он отлично согревает, питает и подходит для сервировки как самостоятельное блюдо. Украшенный свежей петрушкой, суп приобретает дополнительную свежесть, а тушеная говядина добавляет глубину вкуса. Это идеальный выбор для любителей пряных, сбалансированных и насыщенных вкусовых сочетаний.
1
Приготовьте овощной бульон. Можно использовать бульонный кубик.
- Овощной бульон: 1 л
2
Мелко порежьте лук и чеснок, поджарьте на подсолнечном масле. Добавьте вяленые томаты, доведите до кипения. Полученное приправить «Sambar powder».
- Лук: 3 головки
- Чеснок: 1 зубчик
- Подсолнечное масло: по вкусу
- Вяленые помидоры: по вкусу
- Приправа «Самбар масала»: по вкусу
3
В мультиварку (или в кастрюлю) выливаем бульон, тушеные помидоры с приправами, тушеную говядину. Варим 20 минут.
- Овощной бульон: 1 л
- Вяленые помидоры: по вкусу
- Тушенка: 1 банка
4
Добавляем лимонный сок, сахар по вкусу.
- Лимонный сок: по вкусу
- Сахар: по вкусу
5
Чечевицу промываем и добавляем в суп. Варим еще 10 минут до готовности.
- Красная чечевица: 300 г
6
Готовый суп украшаем петрушкой.
- Петрушка: по вкусу