Соус песто с печеным перцем
2 порции
40 минут
Соус песто с печеным перцем – это уникальное сочетание итальянской традиции и авторского подхода к вкусу. В его основе — классический песто, но с яркими нотами сладкого печеного перца, пикантностью чеснока и ореховым оттенком миндаля и фисташек. Лимонный сок и винный уксус придают легкую кислинку, а смесь перцев добавляет пикантность. Этот соус идеально подходит к пасте, мясу, рыбе или как дип к свежему хлебу. Его насыщенный вкус делает каждое блюдо более выразительным и запоминающимся. Используйте его для создания гастрономических шедевров, и он подарит неповторимую глубину вкуса вашим кулинарным экспериментам.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Перец обернуть в фольгу глянцевой стороной внутрь.
3
Отправить перец в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
4
В блендер отправить зелень.
- Базилик: 40 г
- Красный базилик: 10 г
- Кудрявая петрушка: 15 г
5
Перемолоть.
6
Чеснок очистить.
7
Крупно нарезать.
8
Отправить в блендер.
- Чеснок: 15 г
9
Перец отправить в блендер. Чтобы снизить остроту, семена можно удалить.
- Сладкий перец: 200 г
- Перец чили: 5 г
10
Добавить жареный миндаль.
- Жареный миндаль: 70 г
11
Отрезать пару ломтиков лимона.
12
Отжать сок вместе с мякотью.
- Лимон: 65 г
13
Добавить винный уксус.
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
14
Добавить смесь перцев и перемолоть.
- Смесь молотых перцев: 0.5 чайная ложка
15
Влить оливковое масло.
- Морская соль: 2 чайные ложки
16
Добавить соль.
- Морская соль: 2 чайные ложки
17
Сыр нарезать кубиками.
- Сыр пармезан: 140 г
18
Отправить сыр в блендер.
19
Снова запустить блендер.
20
Добавить фисташки.
- Солёные фисташки: 60 г
21
Снова взбить массу.
22
Перец остудить.
23
Снять в шкурку в отправить в блендер.
24
Интенсивно взбить до однородной консистенции.