Летний овощной салат с зеленью
4 порции
30 минут
Летний овощной салат с зеленью – это ода свежести и ярким летним вкусам. Этот рецепт берет свое вдохновение из средиземноморской кухни, где сочетаются свежие хрустящие овощи, ароматные травы и легкая, но выразительная заправка. В этом салате встречаются нежные листья эндивия, сочный огурец, сладкий красный перец и разноцветные помидоры черри, которые дарят блюду яркий вид и насыщенный вкус. Добавление кинзы, петрушки и мяты придает свежести и тонкой пикантности. Заправка из малинового уксуса, лимонного сока и оливкового масла обогащает салат легкой кислинкой и фруктовой ноткой. Это идеальное блюдо для летнего стола: оно освежает, не перегружает, и прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса или просто хрустящим хлебом.
1
Тонко нашинковать эндивий и переложите в большую миску.
- Эндивий: 2 головки
2
Добавить тонко нарезанный огурец, зелень, разрезанные пополам черри и нарезанный соломкой перец.
- Английские огурцы: 1 штука
- Листья кинзы (кориандра): 20 г
- Листья петрушки: 20 г
- Листья мяты: 20 г
- Красные помидоры черри: 100 г
- Жёлтые помидоры черри: 100 г
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
3
В небольшой миске смешать уксус и лимонный сок. Посолить и поперчить и, взбивая ввести оливковое масло.
- Малиновый уксус: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
4
Сбрызнуть заправкой салат и перемешать.