Салат с арбузом, брынзой и соусом песто
4 порции
20 минут
Салат, в котором арбуз гармонирует с брынзой и соусом песто, является исключительным творением шеф-повара Талеха Гамидова из ресторана Zafferano City. Это блюдо удивляет своей необычной композицией: сладость арбуза идеально контрастирует с пикантностью соленой брынзы, создавая уникальное вкусовое ощущение. Хотя такое сочетание может показаться непривычным, на самом деле оно раскрывает арбуз в совершенно новом свете, позволяя вам заново открыть его свежесть и текстуру. Этот салат прекрасно подходит как для летних пикников, так и для изысканных ужинов, внося в меню нотки оригинальности и яркости.
1
Для соуса песто: все ингредиенты измельчить в блендере до однородной консистенции.
- Зелёный базилик: 50 г
- Кедровые орехи: 30 г
- Чеснок: 6 г
- Авокадо: 50 г
- Сыр пармезан: 70 г
- Соль: 1 г
2
Арбуз, брынзу и лаваш нарезать на треугольники.
- Мякоть арбуза: 200 г
- Сыр брынза: 60 г
- Тонкий лаваш: 10 г
3
Смешать салат корн, руколу, листья мяты, заправить оливковым маслом и соком лимона.
- Салат корн: 20 г
- Рукола: 15 г
- Свежая мята: 4 г
- Оливковое масло: 125 мл
- Лимонный сок: 15 мл
4
Выложить микс зелени в центр тарелки, вокруг — треугольники арбуза, брынзы и лаваша. Украсить маслинами, каперсами и каплями соуса песто.
- Мякоть арбуза: 200 г
- Сыр брынза: 60 г
- Тонкий лаваш: 10 г
- Маслины: 35 г
- Каперсы: 10 г
- Песто: 20 г