Салат с рукколой и креветками
2 порции
20 минут
Салат с рукколой и креветками — воплощение средиземноморской элегантности, легкости и яркости вкуса. Руккола с ее пикантной горчинкой в гармонии с сочными, ароматными креветками, обжаренными на сливочно-оливковом масле, создает идеальное сочетание. Заправка на основе красного винного и бальзамического уксусов добавляет тонкую кислинку, а ломтики пармезана завершают композицию изысканным солоноватым оттенком. Этот салат не только прекрасен на вкус, но и универсален в применении: он идеально подойдет как для романтического ужина, так и для легкого летнего обеда. Средиземноморская кухня славится своей простотой и пользой, и этот салат — яркое тому подтверждение. Ощутите свежесть, утонченность и гастрономическое вдохновение в каждом кусочке.
1
На смеси сливочного и оливкового масел обжарить креветки в течение 1–2 минут, добавить измельченный чеснок, как только появится аромат, влить вино и выпарить его в течение 30 секунд, затем снять с огня.
- Креветки: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 70 мл
- Белое сухое вино: 30 мл
2
Смешать красный винный и бальзамический уксусы с оливковым маслом, перцем и солью при помощи венчика. Смешать рукколу с соусом.
- Красный винный уксус: 20 мл
- Бальзамический уксус: 20 мл
- Оливковое масло: 70 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пряная руккола: 65 г
3
На тарелку выложить рукколу, на нее креветки, полить винным соусом из сковородки, украсить ломтиками пармезана, посолить и поперчить.
- Пряная руккола: 65 г
- Креветки: 100 г
- Сыр пармезан: 40 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу