Оливье с копченым окороком и яблоком
6 порций
30 минут
Оливье — легендарный салат русской кухни, появившийся в XIX веке благодаря французскому шефу Люсьену Оливье. Его классический рецепт претерпел множество изменений, и этот вариант с копченым окороком и яблоком — изысканное переосмысление. Копченое мясо придаёт салату насыщенный аромат, а хрустящее зелёное яблоко — лёгкую кислинку, создавая восхитительный баланс вкусов. Маринованные огурцы добавляют пикантности, а нежное сочетание отварных овощей и яиц делает салат сытным. Горошек привносит сладковатую нотку, а майонез и оливковое масло соединяют ингредиенты в единую гармоничную композицию. Этот вариант оливье идеально подходит для праздничных застолий и уютных семейных вечеров, сохраняя дух традиции, но удивляя оригинальным вкусом.
1
Нарезать кубиками карбонад и 2 кусочка копченого окорока. Окорок можно порезать помельче.
- Карбонад: 300 г
- Свиной копчёный окорок: 150 г
2
Нарезать маринованные огурцы. Добавить их в тарелку к мясу.
- Маринованные огурцы: 6 штук
3
Повторить то же самое с отварной морковью, яйцом и отварной картошкой. Главное, не переварить картофель, а то получится каша.
- Морковь: 2 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Картофель: 4 штуки
4
Вкус блюду придаст обычное зеленое яблоко. Нарезать, как и остальные ингредиенты. Высыпать горошек и добавить майонез. Завершающим штрихом добавить оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.
- Яблоко: 2 штуки
- Горох: 1 банка
- Майонез: 100 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5