Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком
2 порции
20 минут
Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком — это изысканное блюдо, пропитанное духом средиземноморской кухни. Его корни уходят в традиционные рецепты магрибских народов, где булгур часто используется как основа для питательных салатов. Этот салат очаровывает своей гармонией вкусов: нежные креветки, сладковатый зеленый горошек, пикантные каперсы и терпкие маслины создают неповторимую симфонию вкуса. Лимонный сок придаёт освежающую кислинку, а оливковое масло делает текстуру бархатистой. Блюдо идеально подходит как для легкого обеда, так и для праздничного ужина. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе и мясу. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков, а великолепное сочетание ингредиентов заставляет возвращаться к нему снова и снова.
1
Промойте булгур водой и залейте его овощным бульоном так, чтобы бульон покрывал булгур на 1 см.
- Булгур: 150 г
- Овощной бульон: 325 мл
2
Слегка посолите, доведите бульон до кипения и варите на слабом огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
3
Залейте горошек кипятком и оставьте на 5 минут.
- Зеленый горошек: 30 г
4
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, раздавите оливки и маслины плоскостью ножа и извлеките косточки, нарубите мякоть оливок, маслин и каперсы мелко.
- Репчатый лук: 40 г
- Чеснок: 8 г
- Оливки: 20 г
- Маслины: 20 г
- Каперсы: 10 г
5
Обжарьте лук на среднем огне на оливковом масле в течение 2-х минут до прозрачности, добавьте креветки и жемчужный лук, посолите, поперчите и обжаривайте вместе еще 3 минуты, переворачивая креветки, добавьте чеснок, жарьте еще 30 секунд и снимите с огня.
- Репчатый лук: 40 г
- Тигровые креветки: 12 штук
- Жемчужный лук: 30 г
- Чеснок: 8 г
- Оливковое масло: 30 мл
6
Нарубите листья петрушки мелко (оставьте 2 веточки петрушки на украшение); соедините булгур, зеленый горошек, оливки, маслины, каперсы и петрушку, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
- Булгур: 150 г
- Зеленый горошек: 30 г
- Оливки: 20 г
- Маслины: 20 г
- Каперсы: 10 г
- Петрушка: 5 г
7
Разложите булгур по тарелкам, влейте 4 столовые ложки оливкового масла, сбрызните лимоном, перемешайте, выложите креветки, украсьте петрушкой и подавайте.
- Оливковое масло: 30 мл
- Лимон: 30 г
- Тигровые креветки: 12 штук
- Петрушка: 5 г