Баварский капустный салат с фасолью
3 порции
15 минут
Баварский капустный салат с фасолью — это изысканное сочетание свежих овощей, пикантных соусов и ароматных специй, характерное для традиционной немецкой кухни. Исторически баварские салаты известны своим сытным вкусом и гармоничным балансом ингредиентов. В этом блюде стручковая фасоль обжаривается с кунжутом, приобретая ореховые нотки, а помидоры черри добавляют сочность. Капуста придаёт легкую хрусткость, а соус из винного уксуса, горчицы и соевого соуса дополняет салат пряным оттенком. Острый перец чили придаёт пикантность, делая это блюдо отличным дополнением к мясным и рыбным основным блюдам, а также самостоятельным сытным салатом. Это прекрасное сочетание свежести и насыщенных вкусов, которое идеально подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.
1
Разогреть на сковороде масло, высыпать фасоль и посыпать кунжутом.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Стручковая фасоль: 250 г
- Кунжут: 1 столовая ложка
2
Смешать в глубокой емкости винный уксус и соевый соус.
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 1.5 столовая ложка
3
Добавить масло и горчицу. Перемешать.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Баварская горчица: 20 г
4
Через 3–4 минуты перемешать фасоль, добавить перец чили. Немного убавить огонь. Обжаривать еще около 5 минут, периодически помешивая.
- Стручковая фасоль: 250 г
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
5
Переложить фасоль в блюдо, добавить нарезанные четвертинками помидоры черри, перемешать с соусом.
- Стручковая фасоль: 250 г
- Помидоры черри: 200 г
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 1.5 столовая ложка
6
Мелко нарезать капусту.
- Белокочанная капуста: 100 г
7
Добавить в салат капусту и снова перемешать.
- Белокочанная капуста: 100 г