Запеканка с бататом и молочным соусом
4 порции
90 минут
Запеканка с бататом и молочным соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, которое соединяет нежный вкус сладковатого батата с насыщенным молочным соусом и пикантностью чеснока. Истоки запеканок уходят в глубь веков, когда их готовили как удобный способ объединить простые ингредиенты в сытное и ароматное блюдо. Эта вариация отличается тонким балансом кремовой текстуры и легкой сливочной ноты, которые дополняются расплавленным сулугуни. Запеканка идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и овощным блюдам. Благодаря батату, она приобретает приятную сладость, которая гармонирует с пряными специями и зеленью, делая каждый кусочек истинным наслаждением.
1
Помыть и очистить картофель и батат. Нарезать тонкими круглыми слайсами. Картофель можно вымочить в воде от крахмала. В отдельную посуду разбить яйцо, влить молоко и добавить мелко измельченный чеснок, сушеную зелень, соль и перец по вкусу. Взбить вилкой.
- Картофель: 1 штука
- Оранжевый батат: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 200 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка сушёная: щепотка
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
2
Смазать кусочком сливочного масла форму. Затем выложить слоями картофель и батат. Как только половина слоев будет выложена, посолить, поперчить и положить по поверхности кусочки сливочного масла. Затем следующий слой, снова посолить, поперчить и положить кусочки масла.
- Сливочное масло: 50 г
- Картофель: 1 штука
- Оранжевый батат: 1 штука
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Сливочное масло: 50 г
3
Залить сверху соусом. И поставить выпекать в духовку на 1 час 15 минут при 180 градусах. Затем достать, положить сверху тонко нарезанный сыр сулугуни и выпекать еще 15 минут.
- Молоко: 200 мл
- Сыр сулугуни: 250 г