Утка в медово-перечном соусе
4 порции
30 минут
Утка в медово-перечном соусе — изысканное блюдо китайской кухни, в котором сочное мясо утиных грудок обогащается сладкими и пикантными нотами соуса. В традиционной китайской гастрономии утка занимает особое место, а сочетание меда и перца придает ей изысканный баланс вкусов — карамельную сладость, нежную остроту и богатый аромат. Обжаренная до золотистой корочки, утка остается мягкой и сочной, а соус, пропитанный специями, делает ее еще более аппетитной. Блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для ужина в кругу близких. Подается нарезанными порционными кусочками или целиком, щедро покрытая густым, ароматным соусом, который идеально сочетается с рисом или овощами.
1
Разогрейте большую сковороду гриль. Выложите утиные грудки, кожей вниз, и жарьте до коричневой корочки, примерно 5 минут. Переверните и готовьте еще 6 минут для средней прожарки. Переложите на тарелку, оберните фольгой и сохраняйте теплыми.
- Утиная грудка: 2 штуки
2
Удалите жир из сковороды и растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанные корнишоны и пассеруйте 5 минут. Добавьте бульон и мед и варите 5 минут до состояния сиропа. Затем добавьте оба перца и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и введите оставшееся сливочное масло. Посолите и поперчите.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 120 г
- Корнишоны: 3 штуки
- Куриный бульон: 1 стакан
- Мед: 1 столовая ложка
- Розовый перец: 1.5 чайная ложка
- Зелёный перец в рассоле: 1.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Готовую утку можно порезать на тонкие порционные кусочки или подать целиком, полив соусом.