Пикантные медальоны из свиной вырезки
2 порции
30 минут
Пикантные медальоны из свиной вырезки — это истинное воплощение французской гастрономической элегантности с изысканным оттенком остроты. Этот рецепт объединяет нежную текстуру свинины с насыщенными ароматами дижонской горчицы, майонеза и пикантного халапеньо. Добавление зеленых черри придаёт блюду свежесть и легкую кислинку, а расплавленный чеддер окутывает каждый кусочек нежной сливочной теплотой. Тонкие хлопья чили завершают гармонию вкусов, придавая легкую огненную нотку. Эти медальоны идеально подходят для уютных ужинов с бокалом красного вина, пробуждая гастрономическое восхищение. Они прекрасно сочетаются с легкими овощными гарнирами или хрустящим багетом, позволяя насладиться сложными и глубокими вкусовыми оттенками этого кулинарного произведения.
1
Нарезать черри слайсами.
- Зелёные помидоры черри: 25 г
2
Мелко нарезать халапеньо.
- Перец халапеньо: 20 г
3
Разрезать вырезку на медальоны.
- Свиная вырезка: 380 г
4
Разогреть на сковороде оливковое масло. Выложить медальоны на ребро.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Свиная вырезка: 380 г
5
Посолить по вкусу.
- Морская соль: по вкусу
6
Когда нижняя сторона подрумянится, перевернуть.
7
Смешать в глубокой емкости горчицу и майонез.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Майонез: 1.5 чайная ложка
8
Добавить халапеньо.
- Перец халапеньо: 20 г
9
Когда все стороны подрумянятся, перевернуть медальоны на плоскую сторону.
10
Перевернуть и убавить огонь до среднего.
11
Через 5 минут выложить на мясо нарезанные черри.
- Зелёные помидоры черри: 25 г
12
Сверху выложить соус.
13
Сыр нарезать пластинками, выложить на медальоны. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
- Сыр чеддер: 35 г
14
Как только сыр расплавится, посыпать хлопьями чили и подавать.
- Перец чили хлопьями: по вкусу