Курица с колбасками чоризо и диким рисом
6 порций
90 минут
Курица с колбасками чоризо и диким рисом – это яркое блюдо, в котором сливаются итальянские традиции с пряными акцентами испанской кухни. Сочетание нежных куриных бедер с пикантной чоризо создаёт насыщенный, глубокий вкус, который подчеркивается ароматом орегано, чеснока и красного перца. Дикий рис придаёт блюду ореховые нотки, а белое вино добавляет легкую кислинку и изысканность. Запечённое в казане, это блюдо приобретает особую текстуру, где курица остаётся сочной, а рис – рассыпчатым. Оно идеально подходит для уютного ужина или торжественного застолья, наполняя дом восхитительными ароматами Средиземноморья.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Натрите куриные бедра солью и перцем. В казане нагрейте оливковое масло на сильном огне и выложите бедра кожицей вниз. Обжарьте до золотистой корочки и переложите на тарелку. Нарежьте чоризо и обжаривайте, часто помешивая, затем выложите на тарелку.
- Куриные бёдра: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Чоризо: 400 г
2
В казан добавьте орегано, нарезанный красный перец, раздавленные зубчики чеснока и нарезанный тонкими кольцами лук. Обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте рис и готовьте около 3 минут. Влейте вино, доведите до кипения. Добавьте курицу и колбаски, влейте бульон и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и доведите до кипения. Поставьте в духовку и выпекайте 1 час 10 минут.
- Свежие измельчённые листья орегано: 2 столовые ложки
- Красный перец хлопьями: 1 чайная ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Дикий рис: 1 стакан
- Белое вино: 1 стакан
- Красный стручковый перец: 3 штуки
- Куриный бульон: 3 стакана
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Достаньте казан из духовки, добавьте горошек, перемешайте и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Зеленый горошек: 1 стакан