Кесадилья с курицей и шампиньонами
4 порции
30 минут
Кесадилья с курицей и шампиньонами — это кулинарное творение от Виталия Карсаева, бренд-шефа сети ресторанов «Кофемания». Это блюдо представляет собой восхитительное сочетание нежного куриного мяса и ароматных шампиньонов, завернутых в тонкие лепешки. Каждый кусочек радует своим насыщенным вкусом и хрустящей текстурой, делая кесадилью идеальным вариантом для легкого перекуса или яркого ужина. Оно хорошо подходит как для дружеских встреч, так и для семейных ужинов, добавляя уюта и теплоты в любую атмосферу.
1
Приготовить фарш. Шампиньоны, лук (120 г) и болгарский перец (150 г) нарезать тонкой соломкой. Разогреть на сковороде немного растительного масла, выложить нарезанные ингредиенты и жарить, помешивая, до золотистого цвета 5–7 минут.
- Шампиньоны: 200 г
- Белый лук: 160 г
- Сладкий перец: 200 г
- Растительное масло: 40 мл
2
Куриное филе пропустить через мясорубку. Отдельно обжарить до готовности на растительном масле, мешая и разбивая комочки деревянной лопаткой.
- Куриное филе: 240 г
- Растительное масло: 40 мл
3
Смешать фарш с обжаренными овощами. Добавить халапеньо, нарезанную кубиками моцареллу, посолить, поперчить.
- Перец халапеньо: 25 г
- Сыр моцарелла: 75 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Приготовить соус сальса. Томаты порубить ножом; соотношение целых томатов и жидкости должно быть 1 к 1. Также мелко порубить оставшийся болгарский перец, белый лук, кинзу. Заправить оливковым маслом, добавить табаско, посолить и перемешать.
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Сладкий перец: 200 г
- Белый лук: 160 г
- Кинза: 10 г
- Соус табаско: 5 мл
- Растительное масло: 40 мл
- Соль: по вкусу
5
Выложить одну лепешку на гриль, на нее уложить начинку, накрыть второй лепешкой. Обжарить с одной стороны так, чтобы лепешка подрумянилась. Так же приготовить три остальные кесадильи.
- Тортильи: 8 штук
6
Подавать кесадильи горячими с соусом сальса.