Карри с курицей и баклажаном
7 порций
30 минут
Карри с курицей и баклажаном — это ароматное и насыщенное блюдо, которое привносит в ваш стол нотки индийской кухни. Сочетание нежного куриного мяса с мягкими баклажанами в пряном соусе создает гармонию вкусов, которая согревает и радует. Это блюдо идеально подходит как для обычного обеда, так и для более торжественного ужина, когда хочется порадовать гостей чем-то экзотическим и аппетитным.
1
В сотейнике разогреть масло, добавить нарезанный кубиком лук, обжарить до золотистого цвета.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 300 г
2
Добавить нарезанную кусочками куриную грудку, обжарить все вместе 3 минуты. Добавить пасту карри, перемешать, добавить нарезанный кубиком баклажан и рубленый чеснок, палочку лимонной травы. Все тушить в течение 5 минут.
- Куриное филе: 1 кг
- Паста карри: 40 г
- Баклажаны: 1 штука
- Чеснок: 10 г
- Лимонная трава: 1 стебель
3
Влить кокосовое молоко, бульон, довести до кипения, тушить на медленном огне 10 минут. Посолить, поперчить. Добавить рубленую кинзу и базилик. Перемешать, карри готов.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Куриный бульон: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу