Говядина с розмарином и соусом из красной смородины и горчицы
8 порций
110 минут
Говядина с розмарином и соусом из красной смородины и горчицы — это блюдо, вдохновленное русской кухней, сочетающее в себе насыщенные мясные вкусы с пикантными, сладковато-острыми нотками соуса. Запекание говяжьего филе с ароматной смесью чеснока, розмарина, соли и перца создает аппетитную корочку и подчеркивает сочность мяса. Соус, приготовленный на основе говяжьего бульона, желе из красной смородины и горчицы, придает блюду уникальный баланс сладости и остроты. Такое сочетание вкусов делает этот рецепт отличным выбором как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подача нарезанных кусочков говядины с теплым соусом превращает его в истинное гастрономическое наслаждение, пробуждающее аппетит и создающее уютную атмосферу.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте измельченный чеснок, соль, перец и розмарин. Натрите смесью мясо и выложите на противень. Не накрывайте мясо и не добавляйте воду. Жарьте 18-22 минуты на каждые 450 грамм для средней прожарки.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 1 чайная ложка
- Сушёный розмарин: 1 чайная ложка
- Говяжье филе: 1.8 кг
2
Выньте мясо из духовки, когда температура внутри него будет 60 градусов. Оставьте на 15 минут.
3
Тем временем, в маленькой сковороде смешайте говяжий соус, желе и горчицу, разведенную в воде. Поставьте на средний огонь на 5 минут, постоянно помешивая.
- Готовый говяжий соус: 340 г
- Желе из красной смородины: 0.3 стакан
- Сухая горчица: 1.5 чайная ложка
- Вода: 1 чайная ложка
4
Порежьте мясо на куски и подавайте с соусом.