Чечевица с чоризо
4 порции
50 минут
Чечевица с чоризо — это блюдо, воплощающее ароматную гармонию средиземноморской кухни. Его корни уходят в испанскую гастрономию, где сочетание пикантной колбасы чоризо и нежной чечевицы стало символом уютных семейных ужинов. Густая, насыщенная текстура блюда обогащена вкусом сладкого лука, зелёного перца и томатов, которые придают ему мягкость и легкую кислинку. Черный перец и пиментона добавляют теплую пряность, а лавровый лист раскрывает свой тонкий аромат в процессе варки. Это сытное и согревающее угощение идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется чего-то питательного и насыщенного. Можно подать его как самостоятельное блюдо или дополнить свежим хлебом, который подчеркнет глубину вкуса. Чечевица с чоризо не только вкусна, но и полезна, насыщая организм белками и клетчаткой.
1
Мелко порезать лук, зелёный перец и чеснок. В кастрюле на оливковом масле начать обжаривать лук, затем добавить перец и чеснок. Обжаривать на слабом огне минут 10, периодически помешивая.
- Репчатый лук: 1 головка
- Зеленый перец: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 50 мл
2
В это время порезать мелко помидоры. Можно даже измельчить их в блендере. Добавить измельчённые помидоры в смесь лука и перца и обжаривать ещё 7.
- Помидоры: 3 штуки
3
Промыть чечевицу в холодной воде. Засыпать чечевицу в кастрюлю с прожаренной томатной смесью и хорошо все перемешать. Добавить в кастрюлю лавровый лист. Залить чечевицу холодной водой, варить на среднем огне до закипания. Затем убавить огонь и варить минут 20. Если готовите в скороварке следуйте рекомендованному времени приготовления чечевицы.
- Коричневая чечевица: 380 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Вода: 1.5 л
4
Тем временем очистить картофель и морковь и нарезать на куски примерно 1-2 см толщиной. Нарезать чоризо примерно в 1 см толщиной. Перед добавлением чоризо в чечевицу я слегка его обжариваю на сковороде, таким образом возвожу излишний жир из чоризо.
- Картофель: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Чоризо: 200 г
5
Через 20 мин добавить в кастрюлю с чечевицей картофель, морковь, чоризо, чёрной перец, пиментон и соль. Учтите что чоризо довольно соленая и пряная колбаса, поэтому советую не сыпать много соли. Варить ещё примерно мин 10-15.
- Картофель: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Чоризо: 200 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пиментон: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
6
Советую периодически пробовать чечевицу на готовность, разные сорта требуют разного количества времени приготовления. Так же с добавлением воды — если любите более жидкий вариант (суповой) можно в процессе варки добавлять горячую воду.
- Вода: 1.5 л