Красный бархатный горячий шоколад
3 порции
20 минут
Красный бархатный горячий шоколад — это восхитительный напиток, который очаровывает своим насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Его основа — сочетание темного и молочного шоколада, обогащенного ароматом ванильного сахара. Но главная изюминка — свекла, придающая напитку нежный розовый оттенок и легкую естественную сладость. Этот рецепт вдохновлен европейской кухней, где особое внимание уделяют гармонии вкусов. Напиток идеально подходит для уютных вечеров и праздничных моментов, наполняя их теплом и изысканностью. Подача с воздушными сливками и шоколадной стружкой превращает его в настоящее произведение искусства, даря неповторимое удовольствие каждому глотку.
1
Очистите свеклу от кожуры, порежьте соломкой.
- Свекла: 1 штука
2
Поломайте весь шоколад и оставьте.
- Тёмный шоколад 55%: 0.5 стакан
- Молочный шоколад: 0.3 стакан
3
Взбейте сливки в миксере на небольшой скорости, постепенно добавляя к ним сахар, примерно 2–3 минуты. Добавьте 1 столовую ложку сливочного сыра и взбейте на более сильной скорости до устойчивых пиков, примерно 2 минуты. Накройте миску со взбитым кремом пищевой пленкой и оставьте.
- Сливки 38%-ные: 1 стакан
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Сливочный сыр: 1 столовая ложка
4
Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте свеклу и варите, пока свекла не окрасит молоко в розовый цвет. Чем насыщеннее вы хотите получить цвет, тем дольше нужно варить. Но не доводите молоко до кипения. Если молоко закипело раньше чем окрасилось, убавьте огонь и еще немного поварите. После снимите с огня и процедите молоко в отдельную кастрюлю.
- Молоко 3,2%-ное: 3 стакана
- Свекла: 1 штука
5
Верните молоко на слабый огонь, добавьте поломанный шоколад и варите, перемешивая, до полного растворения шоколада. Снимите с огня и разлейте по кружкам. Украсьте взбитым кремом и шоколадной стружкой. Сразу подавайте.
- Тёмный шоколад 55%: 0.5 стакан
- Молочный шоколад: 0.3 стакан
- Сливки 38%-ные: 1 стакан
- Шоколадная стружка: по вкусу