Кальмары в чесночно-томатном соусе
6 порций
30 минут
Кальмары в чесночно-томатном соусе — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее морскую свежесть кальмаров с насыщенным вкусом томатов, чеснока и пряных трав. Этот рецепт идеально подходит для любителей морепродуктов, ценящих гармонию ароматов и текстур. Легкий кисло-сладкий оттенок измельченных томатов в сочетании с белым вином придает соусу утонченность, а чеснок и французские травы раскрывают его насыщенность. Кальмары приобретают нежность, пропитываясь ароматным маринадом перед обжариванием, что делает их удивительно мягкими и сочными. Такое блюдо прекрасно сочетается с белым вином и свежим багетом, а его приготовление не требует сложных манипуляций, позволяя наслаждаться ресторанным вкусом дома. Идеальный вариант для романтического ужина или гастрономического наслаждения в кругу близких.
1
Кальмары разморозить (если надо), почистить и помыть. Обсушить тушки и сделать очень острым ножом продольные насечки с обоих сторон не прорезая тушку насквозь.
- Кальмары: 6 штук
2
Помидоры порезать кубиком, чеснок мелко искрошить. Смешать в миске помидоры, протертые томаты, чеснок, соль, перец, травы, влить вино и оливковое масло. Выложить в полученную смесь кальмары, обмазать их снаружи и внутри, оставить на 15 минут.
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Измельчённые помидоры в собственном соку: 0.5 стакан
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Смесь французских трав: 1 чайная ложка
- Белое сухое вино: 50 мл
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
В сковороде хорошо разогреть растительное масло, быстро выложить кальмары, залить оставшимся соусом и жарить, периодически переворачивая, 6 минут.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Кальмары: 6 штук
4
Подавать сразу же.