Семга с овощами
8 порций
90 минут
Семга с овощами – это утонченное блюдо русской кухни, сочетающее нежное филе семги с ароматными овощами и пряными травами. Оно напоминает традиционные русские запеченные блюда, но с современным акцентом на легкость и пользу. Рыба сохраняет свою сочность благодаря запеканию под овощной шубой, а сливочная сметана придает мягкость вкусу. Сладкий перец, кабачки и морковь дарят яркость и свежесть, а сыр, запеченный до золотистой корочки, завершает композицию. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного обеда. Особенно хороша семга с бокалом белого вина и свежими зелеными салатами, подчеркивающими ее богатый вкус.
1
Семгу нарезать кусочками и припустить на сковородке с оливковым маслом буквально 5 минут, до того как она начнет распадаться по структуре. Не пересушивать.
- Филе сёмги: 800 г
- Сметана: 100 г
2
Овощи за исключением картофеля и одного помидора нарезать или натереть, обжарить на сковороде или гриле, потом смешать.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
3
Снять кожицу с помидора и пробить в блендере с чесноком и зеленью, добавить в смесь овощей и потушить.
- Помидоры: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
4
Выложить в форму для запекания половину овощей, потом семгу, на нее картофель, сверху остальные овощи, смазать сметаной, накрыть фольгой и отправить в духовку на 1 час при 180 градусах.
- Картофель: 3 штуки
- Сметана: 100 г
5
Проверять по готовности картофеля. Сверху посыпать тертым сыром и отправить еще на 5 минут в духовку.
- Сыр: 100 г
6
Из приправ можно использовать хмели-сунели и орегано. Если в кабачке много жидкости, перед обжаркой нужно его отжать. Если все же семга пересушена, не нужно отжимать кабачок и можно добавить 2 помидора.