Цыпленок с полбой
2 порции
120 минут
Цыпленок с полбой — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мяса и ореховый аромат древнего злака. Полба, известная с античных времен, придает трапезе насыщенность и глубину вкуса. Маринованный в оливковом масле и ароматных специях цыпленок обжаривается до золотистой корочки, а затем запекается вместе с картофелем, брюссельской капустой и луком-шалотом, обогащая блюдо сложными нотами пряностей и карамелизированных овощей. Полба варится отдельно, доводясь до идеальной текстуры, при которой каждая зернинка нежно раскрывается на языке. Это блюдо не только радует гастрономическим великолепием, но и является полезным выбором, благодаря богатству витаминов и клетчатки. Оно идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, предлагая гармонию вкусов и традиций.
1
Замариновать цыпленка в оливковом масле с солью и перцем.
- Цыпленок: 500 г
- Оливковое масло: 15 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Посыпать сушеным розмарином, тертым чесноком и молотым тимьяном.
- Сушёный розмарин: 7 г
- Чеснок: 5 г
- Молотый тимьян: 5 г
3
Обжарить на сковороде.
4
Нарезать крупными ломтиками картофель, брюссельскую капусту и лук-шалот.
- Картофель: 100 г
- Брюссельская капуста: 100 г
- Лук-шалот: 100 г
5
Запекать в духовке.
6
Готовые овощи приправить солью и перцем, смазать сливочным маслом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 10 г
7
Залить полбу водой и варить без соли не менее 15 минут. Чтобы убедиться, что она готова, выловить одно зерно — оно должно распадаться на пять равных частей.
- Полба: 120 г
- Вода: 200 мл
8
Подавать цыпленка с запеченными овощами и полбой.