Куриные крылышки с огуречным рассолом
6 порций
45 минут
Гениальное изобретение. Обычно банка с рассолом стоит где-нибудь на задворках холодильника и ждет своего часа. Тут же рассол сыграл одну из главных своих ролей — давно всем известно, что он благоприятно сказывается на продукте, которому предстоит жарка. Курица после встречи с этим рассолом получается нежнее нежного, а главное — ее можно уже не солить. Нам повезло, мы для этого рецепта использовали рассол из-под огурцов по-дижонски, и этот кисло-сладкий привкус через пару часов очевидно украсил блюдо. А еще тут нужен бурбон, который добавляет интересной пикантности, и вкус крыльев получился многогранным, сложнее, чем можно было себе представить. Ну и опять же никто не мешает вспомнить о чистом незамутненном бурбоне во время ужина.
1
Избавить крылья от крайних фаланг.
- Куриные крылья: 1 кг
2
Погрузить крылья в глубокую миску.
- Куриные крылья: 1 кг
3
Залить крылья огуречным рассолом.
- Огуречный рассол: 250 мл
4
Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на час, максимум на четыре часа.
5
Вытащить крылья из рассола. Обсушить.
- Куриные крылья: 1 кг
6
В небольшой миске смешать бурбон, мед, коричневый сахар и специи, приправить солью и перцем.
- Бурбон: 2 столовые ложки
- Мед: 2 столовые ложки
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Молотый сушёный лук: 0.5 чайная ложка
- Паприка: 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Обвалять крылья в получившемся медово-бурбонном соусе.
- Куриные крылья: 1 кг
8
Разжечь мангал.
9
Жарить на гриле до хрустящей корочки.
10
Порезать укроп и огурцы.
- Укроп: 2 столовые ложки
- Соленые огурцы: 250 г
11
Посыпать мелко порезанным укропом. Подавать с солеными огурцами и соусом ранч.
- Укроп: 2 столовые ложки
- Соленые огурцы: 250 г
- Соус ранч: 250 г