Куриные тефтели с булгуром и овощами
4 порции
60 минут
Куриные тефтели с булгуром и овощами – это нежное и ароматное блюдо, вдохновлённое традициями европейской кухни. Сочетание мягких мясных шариков с булгуром, пассерованным луком и чесноком, создаёт насыщенный, слегка пряный вкус с тонкими восточными нотками карри. Булгур добавляет нежную текстуру, а морковь и репчатый лук придают сочность и сладость. Исторически подобные блюда возникли в Европе как способ экономичного использования мяса, но их вариации встречаются по всему миру. Подаётся с зеленью – укропом или петрушкой – для свежести и контраста. Идеально сочетается с лёгкими салатами или сметанным соусом. Это сытное и уютное блюдо, которое согревает и наполняет дом ароматами домашней кухни.
1
Репчатый лук вымыть и почистить, нарезать мелким кубиком.
- Репчатый лук: 2 штуки
2
Почистить 3 зубчика чеснока, мелко порубить.
- Чеснок: 3 зубчика
3
Лук пассеровать на сковороде, добавив немного подсолнечного масла, а также чеснок.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
4
Сваренный заранее булгур добавить к луку и чесноку, дать прогреться. Гарнир готов.
- Булгур: 200 г
5
Подготовить куриный фарш.
6
Мелко нарезать зеленый лук.
- Зеленый лук: по вкусу
7
Добавить к фаршу.
- Куриный фарш: 500 г
8
Добавить к фаршу соль, молотый черный перец и приправу карри по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Карри: по вкусу
9
Фарш хорошо перемешать и дать постоять 15–20 минут.
10
Взять морковь, помыть и почистить, натереть на крупной терке.
- Морковь: 2 штуки
11
Помыть и почистить одну луковицу, крупно нарезать, добавить к моркови в отдельную миску.
- Репчатый лук: 2 штуки
12
Из фарша сформировать тефтели и обжарить со всех сторон на сковороде, до готовности доводить не нужно.
13
Обжаренные тефтели положить в отдельную миску.
14
В ту же сковороду, где обжаривали фарш, положить морковь с луком и добавить немного воды, посолить и добавить приправу карри по вкусу, тушить 10–15 минут, пока лук и морковь не станут мягкими.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Карри: по вкусу
- Соль: по вкусу
15
Добавить к овощам тефтели и довести до готовности под крышкой, тушить 10–15 минут.
- Куриный фарш: 500 г
16
Куриные тефтели с булгуром и овощами готовы. При подаче можно посыпать любой зеленью (зеленым луком, петрушкой, укропом).
- Зеленый лук: по вкусу