Ячменный плов с кукурузой, цыпленком и кешью
4 порции
75 минут
Ячменный плов с кукурузой, цыпленком и кешью — это кулинарное воплощение индийской традиции, наполненное ароматами специй и насыщенными вкусовыми сочетаниями. Изначально ячмень использовали в древней индийской кухне как основную зерновую культуру, а его соединение с нежным куриным мясом, сладковатой кукурузой и хрустящими орехами кешью делает этот плов одновременно питательным и экзотичным. Оливковое масло придает блюду легкость, а кокосовое молоко — мягкость и сливочную текстуру. Халапеньо добавляет пикантную нотку, а свежая мята освежает и подчеркивает восточную изысканность. Этот плов идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, пробуждая в каждом кусочке тепло индийских традиций.
1
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, посолите и поперчите.
- Куриная грудка: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Выложите мясо и готовьте около 4 минут, помешивая время от времени, пока мясо не станет золотистым.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Куриная грудка: 1 штука
3
Смешайте с орехами и продолжайте готовить еще 1 минуту. Выложите смесь на тарелку.
- Кешью жареный: 65 г
4
Налейте оставшееся масло в кастрюлю, выложите лук и халапеньо, слегка посолите. Готовьте 2-3 минуты, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте ячмень, посолите и продолжайте готовить еще 1 минуту.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Перец халапеньо: 1 штука
- Ячмень: 2 стакана
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Смешайте кокосовое молоко с водой так, чтобы получилось 2 стакана. Вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Далее готовьте с закрытой крышкой на медленном огне около 40 минут, пока ячмень не станет мягким.
- Кокосовое молоко: 1 банка
6
Добавьте кукурузу; если смесь получилась суховатой, долейте еще воды; накройте крышкой и варите еще 10-15 минут.
- Зёрна кукурузы: 300 г
7
Выложите в кастрюлю мясо и хорошо перемешайте. Добавьте зелень и посолите по вкусу.
- Куриная грудка: 1 штука
- Мята: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка