Коктейль Don’t Tease the Bees
5 порций
5 минут
Коктейль Don’t Tease the Bees представляет собой уникальное творение, рожденное в атмосфере московского бара Community, где его мастерски разработал шеф-бармен Василий Жеглов. Этот напиток не только впечатляет своим оригинальным вкусом, но и передает настроение заведения, приглашая гостей насладиться чем-то действительно особенным. Каждая глотка этого коктейля обещает удивить и оставить приятные впечатления, делая его замечательным выбором для тех, кто ценит кулинарное искусство в сочетании с искусством миксологии.
1
Приготовить джин на медовых сотах. Есть два варианта. Первый — в су-виде. Поместить в вакуумный пакет полкило медовых сот. Залить их одним литром джина. Запечатать пакет и поместить его в водяную баню на три часа при температуре 55 градусов. Остудить в холодильнике или в емкости с холодной водой и льдом, процедить через мембрану или кофейный фильтр. Второй вариант — поместить полкило медовых сот в стеклянную банку и залить литром джина. Настаивать в течение 3–5 дней.
- Джин: 1 л
- Медовые соты: 1 г
2
Приготовить Lillet Blanc, настоянный на таволге. В бутылку с аперитивом поместить 2 ст. л сушеных соцветий таволги и настаивать в прохладном темном месте в течение 2–3 дней. Затем процедить через кофейный фильтр.
- Ароматизированное вино-аперитив: 20 мл
3
Взбить в шейкере 40 мл джина, настоянного на медовых сотах, 20 мл джина, настоянного на таволге, и все остальные ингредиенты и процедить через сито в бокал олд-фешен на крупный кусок льда.
- Джин: 1 л
- Ароматизированное вино-аперитив: 20 мл
- Медовый сироп: 10 мл
- Лимонный сок: 15 мл
- Грейпфрутовый сок: 20 мл
- Белок пастеризованный: 15 мл
- Ликёр из бузины: 10 мл
4
Перед подачей распылить над поверхностью коктейля спрей виски Lagavulin 16 Y.O.
- Виски: по вкусу
5
Сверху на стакан положить ломтик шоколада юдзу в виде медовых сот.
- Шоколад с юдзу в виде медовых сот: по вкусу