Сырники с топленым творогом и вареной сгущенкой
8 порций
15 минут
Творог, который был топлен, в сочетании с вареной сгущенкой, поднимает вкус сырников на совершенно новый уровень. Благодаря этому они легко могут стать не только утренним блюдом, но и изысканным десертом. Шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов поделился с нами этим замечательным рецептом.
1
Яйца разделить на желтки и белки, взбить белок. Перемешать обычный творог, желтки, муку, сахар, соль и ванилин. Затем аккуратно вмешать в массу взбитый белок.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Творог: 1 кг
- Пшеничная мука: 100 г
- Сахар: 150 г
- Соль: по вкусу
- Ванилин: 1 штука
2
Из получившейся массы слепить сырники, по желанию можно добавить изюм (если не хочется возиться с начинкой).
3
Пробить в блендере сгущенку и топленый творог, сделать однородную массу. Положить по 10 грамм получившейся смеси в центр каждого сырника и закрыть его, чтобы начинка осталась внутри. Слегка нажать рукой, чтобы сырник стал более плоским. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки, затем допечь в духовом шкафу до готовности.
- Варёное сгущённое молоко: 500 г
- Топлёный творог: 1 кг