Королевский кекс
8 порций
85 минут
Королевский кекс — это воплощение богатства немецкой выпечки, сочетающее традиции и изысканный вкус. Его происхождение восходит к временам, когда в Европе ценились пряные, насыщенные десерты, украшавшие королевские пиры. Этот кекс удивляет нежной структурой, которая создается благодаря сливочному маслу, воздушным яйцам и правильному сочетанию муки с крахмалом. Добавление рома придаёт легкую пряность, а цукаты, вишня и изюм наполняют его фруктовой сладостью. Испеченный до золотистой корочки, он становится настоящим украшением праздничного стола. Сахарная пудра венчает его нежность, делая вкус поистине королевским. Этот кекс идеально подходит к чашке ароматного чая или кофе, создавая атмосферу уюта и торжественности.
1
Цукаты и вишни мелко нарезать кусочками, смешать с изюмом, залить ромом, накрыть и дать настояться.
- Апельсиновые цукаты: 100 г
- Сушёная вишня: 50 г
- Изюм: 125 г
- Ром: 6 столовых ложек
2
Форму смазать маслом и обсыпать мукой.
- Сливочное масло: 250 г
- Пшеничная мука: 300 г
3
Масло взбить миксером в пену. Сахар, соль, цедру лимона и яйца добавить к взбитой массе и смесь взбивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 250 г
- Соль: щепотка
- Лимон: 0.5 штука
- Куриное яйцо: 6 штук
4
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и ложкой-мешалкой подвести под смесь. В конце подмешать размягченные фрукты.
- Пшеничная мука: 300 г
- Крахмал: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Апельсиновые цукаты: 100 г
- Сушёная вишня: 50 г
- Изюм: 125 г
5
Заполнить подготовленную форму тестом и поверхность разровнять.
- Пшеничная мука: 300 г
6
Выпекать в заранее разогретой до 175 градусов духовке на нижнем уровне 1 час до золотистого цвета.
- Пшеничная мука: 300 г
7
Охладить и посыпать толстым слоем сахарной пудры.
- Сахарная пудра: 50 г