Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью
4 порции
60 минут
Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью — это истинное воплощение осеннего уюта и тепла. Их история берет начало в европейской кухне, где тыква и морковь издавна использовались для создания ароматной выпечки. Нежные, воздушные маффины с насыщенным тыквенным вкусом идеально сочетаются с легким морковным кремом на основе сливочного сыра, придавая десерту мягкость и свежесть. Карамель с фундуком добавляет пикантную сладость и хрустящую текстуру, превращая каждую порцию в настоящее гастрономическое наслаждение. Эти маффины подойдут как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного ужина, удивляя гостей своим необычным сочетанием ингредиентов и восхитительным вкусом.
1
Морковь и тыкву очистить, нарезать и сварить в отдельных сотейниках до готовности.
- Тыква: 200 г
- Морковь: 100 г
2
Готовую тыкву пробить в блендере до состояния пюре, затем протереть через сито, чтобы получить нежную текстуру. Точно так же поступить с морковью.
- Тыква: 200 г
- Морковь: 100 г
3
Взбить в миксере яйца с 60 граммами сахара добела. Затем добавить тыквенное пюре, муку и разрыхлитель, перемешать миксером.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 110 г
- Тыква: 200 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 10 г
4
В смазанные сливочным маслом формы вылить тыквенное тесто и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой: опустить зубочистку в тесто, если она выйдет сухой, значит маффины готовы.
- Сливочное масло: 50 г
5
К морковному пюре добавить сливочный Альметте и сахарную пудру, размешать до однородного крема.
- Морковь: 100 г
- Сливочный творожный сыр: 150 г
- Сахарная пудра: 100 г
6
Сделать карамель: в сотейнике на низком огне растопить сахар, затем добавить к нему сливочное масло, перемешивать, пока оно не растопится. Далее влить сливки, также перемешивать до полного объединения. В готовую карамель добавить фундук.
- Сахар: 110 г
- Сливочное масло: 50 г
- Сливки 35%-ные: 50 мл
- Фундук: 50 г
7
Готовые маффины достать из форм, дав им немного остыть. Выложить на них морковный крем и полить карамелью с фундуком.
- Сливочный творожный сыр: 150 г
- Фундук: 50 г