Греческие томатные оладьи с фетой (Ntomatokeftedes)
4 порции
30 минут
Греческие томатные оладьи с фетой, известные как Ntomatokeftedes, — это кулинарное чудо с острова Санторини. Там, где солнце щедро дарит помидорам сладость и насыщенность, родился этот рецепт. Сочетание сочных томатов, пикантного сыра фета и ароматных специй создает незабываемый вкус — сладковатый, с легкой соленостью и травяными нотами. Булгур придает текстуру, а зелень — свежесть. Эти золотистые оладьи идеально сочетаются с тцатцики, придавая блюду освежающий контраст. Жарятся они до хрустящей корочки, но остаются мягкими внутри, делая каждую вилку настоящим наслаждением. Подходят для летнего ужина, закуски или даже завтрака, а их аромат переносит прямо на солнечное побережье Греции.
1
Булгур отварите в кипящей воде до готовности. Слейте.
- Булгур: 0.3 стакан
2
Очистите помидоры от кожицы и семян и мелко нарежьте. Переложите в миску.
- Помидоры: 4 штуки
3
Добавьте мелко нарезанные вяленые томаты, раскрошенную фету, мелко нарезанную зелень и лук, орегано, паприку, яйца и булгур. Посолите и поперчите. Понемногу введите муку грубого помола до нужной консистенции теста, чтобы можно было лепить оладьи.
- Вяленые помидоры: 4 штуки
- Сыр фета: 120 г
- Зелень: 20 г
- Зеленый лук: 2 штуки
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Булгур: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Мука грубого помола: 1 стакан
4
Разогрейте оливковое масло в сковороде.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Лепите небольшие плоские оладьи и жарьте в масле примерно по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки