Шоколадные конфеты с панфорте
4 порции
120 минут
Шоколадные конфеты с панфорте — изысканное лакомство, вдохновленное тосканской традицией. Панфорте — знаменитый итальянский десерт, объединяющий орехи, сухофрукты и специи, а в этом рецепте он приобретает новый облик. Нежный инжир, пропитанный ароматами меда и специй, сочетается с хрустящим фундуком, а все это укутано в насыщенный слой темного шоколада. Конфеты обладают богатым, теплым вкусом с цитрусовыми нотками, пряной глубиной и сладостью сушеных фруктов. Они станут прекрасным дополнением к чашке эспрессо или десертным вином, а также эффектным подарком для ценителей гастрономических удовольствий. Приготовление несложное, но требует терпения, чтобы вкус успел раскрыться в полной мере. Настоящее наслаждение для тех, кто ценит сложные вкусовые оттенки.
1
В кастрюле смешайте нарезанный четвертинками инжир, апельсиновый сок, мед, мускат, гвоздику и 1 ложку цедры. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока смесь не станет сиропом и не покроет инжир, постоянно помешивайте, примерно 6 минут. Снимите с огня и добавьте корицу и оставшуюся цедру, затем орехи.
- Чёрный инжир: 90 г
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Мед: 2 столовые ложки
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Цедра апельсина: 1.3 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Фундук: 100 г
2
Растопите шоколадные чипсы на водяной бане. Поставьте 14 бумажных форм для маффинов на противень и в каждую налейте по чайной ложке шоколада. Затем смажьте шоколадом стенки форм, но чтобы получился толстый слой шоколада.
- Шоколадные чипсы: 120 г
3
В центр каждой формы положите по чайной ложке инжирной массы. Поставьте в холодильник на 1 час, затем удалите бумажные стаканчики. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.