Каштаны в соевом тесте с маком
5 порций
60 минут
Каштаны в соевом тесте с маком — это изысканное блюдо японской кухни, соединяющее нежность каштанов с насыщенным вкусом соевой пасты и ароматной хрустящей корочки. Это блюдо, вероятно, вдохновлено традиционной японской выпечкой, где используют ферментированную пасту для придания глубины вкусу. Каштаны, запеченные в тонком тесте, приобретают мягкость и сладковатый оттенок, а мак добавляет пикантную текстуру. Подавать можно как оригинальную закуску или как дополнение к чаю, наслаждаясь его гармоничным балансом сладости и умами. Истинное удовольствие для ценителей восточной гастрономии!
1
Очистить каштаны и отварить. Выложить вареные каштаны на бумажное полотенце и дать обсохнуть.
- Каштаны: 10 штук
2
Разогреть духовку до 180 градусов.
3
Взбить 1 яйцо и перемешать с соевой пастой, мукой с разрыхлителем и сахаром.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соевая паста: 300 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 50 г
4
Разделить тесто на части по количеству каштанов. Тонко раскатать тесто и завернуть каждый каштан. Смазать каштаны в тесте яйцом, смешанным с соевым соусом, и посыпать маком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соевый соус: по вкусу
- Мак: 3 столовые ложки
5
Выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать до готовности 10 – 15 минут.