Шарлотка с персиками и миндалём
8 порций
60 минут
Шарлотка с персиками и миндалём — это элегантный десерт, пришедший из немецкой кухни. Его корни уходят в традиционные фруктовые пироги, которые подавали к чаю в европейских домах. Нежное тесто, пропитанное ароматом ликёра амаретто, создаёт воздушную основу, которая идеально сочетается с сочными персиками и хрустящим обжаренным миндалём. Этот пирог обладает мягким, сладковатым вкусом с лёгкими ореховыми нотками, а сливочное масло придаёт ему аппетитный золотистый оттенок. Шарлотка прекрасно подходит для уютных семейных чаепитий, а также может стать изысканным угощением к праздничному столу. Подавать можно с шариком ванильного мороженого или ложкой сливочного крема, что подчеркнёт её богатый вкус.
1
Ставим нагреваться духовку.
2
Взбить масло с сахаром до пышной белой массы.
- Сливочное масло: 225 г
- Сахар: 125 г
3
По одному добавляем яйца, не переставая взбивать.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Добавляем ликер, взбиваем.
- Ликёр «Амаретто»: 2 столовые ложки
5
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 175 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
6
Перемешиваем недолго.
7
Форму смазываем маслом, присыпаем мукой.
- Сливочное масло: 225 г
- Пшеничная мука: 175 г
8
Тесто выливаем в форму.
9
Выкладываем персики (можно мелко нарезать и рассыпать по поверхности в произвольном порядке, можно нарезать тонкими ломтиками и красиво выложить по часовой стрелке).
- Консервированные персики: 4 штуки
10
Сверху посыпаем обжаренным и крупно нарезанным миндалем и тростниковым сахаром.
- Тростниковый сахар: 1 столовая ложка
11
Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.
12
Как только тесто прихватилось, смазать его и начинку сливочным маслом - получится красивый золотистый колер.
- Сливочное масло: 225 г