Тапас с копченой форелью и пастернаком от Open WINEandTable
1 порция
20 минут
Тапас с копченой форелью и пастернаком — это изысканный пример испанской гастрономии, сочетающий в себе нежность копченой рыбы и сладковатые нотки пастернакового пюре. Испанская кухня славится своими тапас — небольшими закусками, которые сопровождают дружеские беседы и бокал хорошего вина. В этом рецепте форель маринуется с солью, перцем, копченой паприкой и терияки, а затем подвергается бережному копчению, приобретая насыщенный аромат. Подача на хрустящем белом хлебе с дополнением огурцов и соуса терияки создаёт баланс свежести и насыщенного вкуса. Идеально подходит как для изысканного аперитива, так и для уютных вечеров с близкими.
1
Готовим пюре из пастернака: лук, чеснок, пастернак, сливочное масло
- Пастернак: 20 г
- Белый хлеб: 25 г
- Форель: 20 г
- Огурцы: 3 г
- Соус терияки: 3 г
2
Маринуем форель с солью, перцем, копченой паприкой и терияки.
- Форель: 20 г
- Соус терияки: 3 г
3
Коптим форель при 45° в течение часа.
4
На хлеб выкладываем форель, затем украшаем соусом.
- Белый хлеб: 25 г
- Форель: 20 г
- Соус терияки: 3 г