Картофельные драники с репой
4 порции
20 минут
Картофельные драники с репой — это душевное блюдо белорусской кухни, воплощение простоты и уюта. Хрустящие снаружи, нежные внутри, они имеют легкую сладость репы, гармонично сочетающуюся с мягким картофельным вкусом. Такие драники готовились еще в деревнях, где репа была доступным и питательным продуктом. Они отлично подходят как самостоятельное блюдо, особенно с ложкой сметаны или чесночным соусом, а также могут стать отличным гарниром к мясным блюдам. Их приготовление — это искусство баланса: правильно отжать массу, придать форму и обжарить до золотистости. Это блюдо не только радует вкусом, но и согревает воспоминаниями о домашней кухне и семейных традициях.
1
Очистить картофель и репу и натереть на крупной терке. Руками отжать лишнюю жидкость и переложить в миску. Посолить и поперчить.
- Картофель: 500 г
- Белая репа: 250 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
3
Лепить из картофельной массы шарики и, прижимая, выкладывайте на сковороду. Жарить до румяной корочки с обеих сторон. Переложить на бумажное полотенце, затем на блюдо и посыпьте крупной солью.
- Крупная соль: по вкусу