Устрицы с лисичками и пармезаном
4 порции
30 минут
Устрицы с лисичками и пармезаном — это изысканное блюдо, которое сочетает морскую свежесть и богатые землистые оттенки лесных грибов. Югославская кухня известна своими гармоничными вкусами, а этот рецепт, возможно, восходит к традициям приморских регионов, где устрицы были ценным деликатесом. Лисички придают нежную ореховую нотку, а пармезан добавляет пикантность и глубину вкуса. Крем-фреш и лимонный сок подчеркивают свежесть морепродуктов, создавая сбалансированное сочетание. Блюдо идеально для торжественных ужинов или романтических вечеров, когда хочется удивить гостей утонченным вкусом. Подавая его сразу после запекания, вы получите теплые, ароматные устрицы с хрустящей золотистой корочкой, которые раскрывают всю свою гастрономическую элегантность.
1
Разогрейте гриль в духовке.
2
В небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и обжарьте минуту. Затем добавьте мелко нарезанные лисички и лимонный сок. Дайте жидкости выпариться около минуты. Вмешайте петрушку и крем-фреш. Поперчите.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 20 г
- Лисички: 200 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Крем-фреш: 2 столовые ложки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Хорошо очистите устрицы и снимите верхние ракушки.
4
Выложите устрицы в ракушках на противень, в каждую положите по небольшому количеству грибной смеси и посыпьте сыром.
- Свежие устрицы: 12 штук
- Лисички: 200 г
- Тертый сыр пармезан: 30 г
5
Отправьте под гриль до румяной корочки на пару минут и сразу подавайте.
- Крупная соль: по вкусу