Грибы жареные провансаль
4 порции
15 минут
Грибы жареные провансаль — это ароматное блюдо, пропитанное средиземноморским духом. Вдохновением для него послужили прованские кулинарные традиции, которые славятся использованием трав и вина. В этом рецепте нежные шампиньоны обжариваются в сливочном масле с розмарином, который придаёт им насыщенный, травяной аромат. Красное сладкое вино добавляет глубину вкуса, делая грибы одновременно сочными и изысканными. Лёгкий карамелизированный оттенок придаёт им особую пикантность. Блюдо идеально сочетается с хрустящими багетами, пастой или мясными блюдами. Оно прекрасно подходит для уютного ужина в европейском стиле, когда хочется почувствовать тепло южной Франции в каждом кусочке.
1
На горячую сковороду положить масло и растопить его вместе со свежим (или сухим, но не молотым) розмарином, влить вино, если сухое, добавить ложечку сахара и немного уварить.
- Сливочное масло: 50 г
- Свежий розмарин: по вкусу
- Красное сладкое вино: 70 мл
2
Когда загустеет, добавить грибы (предварительно очищенные, НЕ МЫТь!!!) и поджарить, посолив и поперчив, 1.5-2 минуты на одной стороне и 2-3 минуты на другой.
- Шампиньоны: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу