Жареная зеленая фасоль с чили по-сычуаньски
4 порции
25 минут
Жареная зеленая фасоль с чили по-сычуаньски — это изысканное блюдо, корни которого уходят в провинцию Сычуань, известную своими пряными и насыщенными вкусами. Это блюдо пленяет гармонией остроты сушеного перца чили и утонченной пряности сычуаньского перца, который дарит легкое онемение. Хрустящая китайская стручковая фасоль, обжаренная до нежной золотистой корочки, сохраняет свою сочность и свежесть. Тончайший баланс соли, сахара и капли кунжутного масла делает вкус богатым и многогранным. Подается горячим, идеально сочетается с рисом или лапшой, превращая обычный прием пищи в гастрономическое путешествие в сердце китайской кухни.
1
В воке на сильном огне разогрейте арахисовое масло до появления дымка. Добавьте мелко нарезанные чили и сычуаньский перец и обжарьте до появления запаха.
- Арахисовое масло: 1 столовая ложка
- Сушёный перец чили: 5 штука
- Сычуаньский перец: 1 чайная ложка
2
Добавьте фасоль и обжарьте 3–4 минуты, не давая поджариваться. Посолите и добавьте сахар. Обжарьте еще несколько минут.
- Китайская стручковая фасоль: 250 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.5 чайная ложка
3
Снимите с огня и добавьте кунжутное масло и немного соевого соуса. Перемешайте и сразу подавайте.
- Кунжутное масло: 3 чайные ложки
- Соевый соус: по вкусу