Свиное плечо

Отруб из верхней части передней ноги свиньи с розово-красным мясом, умеренной мраморностью и прослойками жира, для медленного запекания, тушения, пулд-порка и буженины.

Свиное плечо — отруб из верхней части передней ноги свиньи, с розово-красным мясом, умеренной мраморностью, прослойками жира и соединительной ткани, ароматный, сочный, идеально подходящий для медленного приготовления. Его запекают и томят до мягкости, тушат, готовят пулд-порк и буженину, режут на гуляш, шашлык, рагу и азу и пускают в фарш для сочных колбас и котлет.

Рецепты с этим ингредиентом

Бигос с копченостямиПольская кухня | Основные блюда

Бигос с копченостями — это особенное блюдо, которое готовит шеф-повар Николай Федотов в ресторане Divine. Его версия бигоса восхищает сочетанием насыщенного вкуса и аромата, которые придают копчености. Это традиционное польское блюдо, известное своим богатым составом и долгим процессом приготовления, идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, наполняя атмосферу теплом и домашним уютом.

250