Кожа копчёного сома

Толстая плотная кожа с копчёного сома с тонким слоем жира, золотисто-коричневая, с солоновато-дымным рыбным вкусом, полосками как снек к пиву и в рыбные супы для навара.

Кожа копчёного сома — снятая с тушки копчёного сома толстая плотная кожа с тонким слоем подкожного жира, золотисто-коричневая, слегка тягуче-упругая, с концентрированным солоновато-дымным рыбным вкусом и ароматом копчения. Её нарезают полосками как снек к пиву, крошат в рыбные супы и солянки для навара и дымного вкуса, кладут в намазки и рыбные салаты и подсушивают до хрустящих чипсов.

Рецепты с этим ингредиентом

Чипсы из тапиоки, копченый сом и огурцы кимчиПаназиатская кухня | Закуски

Чипсы из тапиоки, дополненные копченым сомом и огурцами кимчи, представляют собой оригинальное сочетание текстур и вкусов. Эти хрустящие закуски, приготовленные с искусным мастерством шеф-повара ресторана Red Wall, идеально вписываются в фестивальное меню «O2», подчеркивая его кулинарную изысканность. Комбинация копченого рыбы и остроты кимчи создает насыщенный и запоминающийся вкус, который порадует даже самых искушенных гурманов.

120