- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 2. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Рецепт взят из книги «Французская домашняя кухня. Сюжеты и рецепты виноградного края» Мими Ториссон. Названия некоторых блюд звучат куда лучше на французском! Ну разве можно сравнить пуль-о-по (poule au pot) с какой-то скучной вареной курицей? Помню, как впервые приготовила такую курицу для мужа, когда мы еще жили в Париже. «А ее разве не надо предварительно хотя бы обжарить?» — спросил он. Я наградила Оддура уничтожающим взглядом — таким, какой в переводе не нуждается. Позднее тем же днем, когда он с аппетитом уминал курицу, он тоже наградил меня взглядом, который говорил: «Ты была права, а я ошибался». Очень люблю, когда на меня так смотрят! Теперь Оддуру настолько нравится это блюдо, что он просил передать, что фотография этой курицы — его самый любимый снимок во всей книжке. Пуль-о-по — национальное достояние Франции, и у каждого региона есть своя версия этого блюда. Этот рецепт — результат долгих экспериментов. Но базой для него послужил замечательный рецепт мамы моей подруги Флоранс, которая придумала тщательно натирать курицу под кожей специальной чесночной смесью. И пусть вас не смущает скромный внешний вид этой курицы — она и впрямь потрясающая.
19
8
120
Окара — это нежная и питательная соевая пульпа, являющаяся побочным продуктом производства соевого молока. В корейской кухне окару используют в разнообразных блюдах благодаря ее мягкому вкусу, способному впитывать ароматы других ингредиентов. Ее можно добавлять в супы, делать на ее основе котлеты, а также использовать в качестве начинки. История этого продукта уходит корнями в древние традиции переработки сои, распространенные в Азии. Сама по себе окару отличает нежный, слегка ореховый вкус и бархатистая текстура, делающая ее идеальным ингредиентом для приготовления легких и полезных блюд. Кроме того, она богата клетчаткой и белком, что делает ее отличным дополнением к здоровому рациону.
2
2
20
Пулькоги — это жемчужина корейской кухни, пропитанная богатым маринадом, раскрывающим всю нежность говяжьей вырезки. Истоки блюда уходят в древние времена, когда мясо мариновали, чтобы подчеркнуть его естественный вкус и сохранить свежесть. Гармония сладкого, соленого и пряного в маринаде создает неповторимую вкусовую палитру: мягкая говядина, пропитанная ароматами соевого соуса, чеснока, зеленого лука и кунжута, нежно тает во рту. Пулькоги идеально сочетается с рисом, свежими овощами и листовой зеленью, позволяя каждому гурману насладиться насыщенным и многогранным вкусом корейского кулинарного искусства. Это блюдо не просто питательное, но и символ гостеприимства и теплоты корейской кухни, в котором сочетаются традиции и современный гастрономический подход.
9
4
10
Пулькоги — это корейское блюдо, которое можно перевести как «огненное мясо». Изначально этот термин употреблялся для обозначения любого вида маринованного мяса, которое готовили на открытом огне. Чаще всего для пулькоги используют говядину, свинину или курицу, замачивая их в маринаде, состоящем из соевого соуса, сахара, кунжутного масла и различных специй. Однако в маринад можно добавить и другие ингредиенты по своему вкусу: например, лук, грибы или даже груши, что мы и сделаем в этом рецепте. Интересно, что пулькоги лучше всего подавать, завернув кусочки мяса в свежий салатный лист, что делает это блюдо особенно аппетитным.
9
4
60
Бульгоги — одно из самых знаменитых блюд корейской кухни, чье название переводится как 'огненное мясо'. Это блюдо, уходящее корнями в древние традиции, сочетает в себе тонко нарезанную говядину, пропитанную богатым маринадом из соевого соуса, кунжутного масла, имбиря и чеснока. Киви и грибы придают мясу нежность и глубину вкуса, а морковь, дайкон и зелёный лук добавляют свежие и хрустящие нотки. Легкая сладость, характерная для корейских блюд, раскрывается благодаря сахару, а перец и водка усиливают пряность. Бульгоги идеально подается с рисом или свежими овощами, позволяя насладиться гармонией вкусов. Это не просто блюдо — это часть корейской культуры, способствующая теплым встречам и душевным разговорам.
16
8
60
Таралли пульезе – традиционная выпечка региона Апулия, Италия, с богатой историей. Эти хрустящие рогалики появились как простой крестьянский хлеб, но со временем стали популярной закуской. Их аромат раскрывается благодаря белому вину, оливковому маслу и пряным травам, таким как розмарин и орегано. Приготовление включает уникальный процесс: сначала варка в кипятке, затем запекание в духовке, что придаёт им характерную текстуру – хрустящую снаружи и нежную внутри. Таралли идеальны в сочетании с вином, сырами и мясными деликатесами, а также прекрасны сами по себе. Это лакомство – не просто закуска, а символ южного итальянского гостеприимства, который дарит тепло и вкус традиций.
6
4
120
