Запеченный овощной омлет
2 порции
15 минут
Запеченный овощной омлет — изысканный рецепт французской кухни, который сочетает нежность яиц с насыщенным вкусом запеченных овощей. Это блюдо родилось из традиционного омлета, но приобретает новые оттенки благодаря запеканию, которое раскрывает сладость перцев и цукини. Сливочное масло и пармезан придают ему насыщенность, а чеснок добавляет пикантную нотку. Текстура получается воздушной и одновременно плотной, идеально подходящей для легкого ужина или позднего завтрака. Запеченный овощной омлет — универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение или как часть утонченного французского завтрака с бокалом свежевыжатого апельсинового сока. Его питательность и утонченный вкус делают его любимым выбором среди ценителей качественной кухни.
1
Духовку нагрейте до 230 градусов. Нарежьте цукини, перцы и лук. Выложите на форму для запекания и сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем. Перемешайте и выпекайте около 10 минут. Достаньте и добавьте нарезанный чеснок и снова перемешайте. Отправьте обратно еще на 10 минут.
- Кабачки: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
- Лук-шалот: 2 головки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
2
В это время, в миске вбейте яйца, добавьте молоко, сыр и 0,5 чайной ложки соли. Взбейте.Температуру уменьшите до 175 градусов.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Молоко: 0.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
3
Подогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук-шалот. Добавьте запеченные овощи. Через минуту — яичную смесь. Огонь уменьшите и, не перемешивая, готовьте около 2 минут. Потом переставьте сковороду в духовку и держите 10–12 минут.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 2 головки
- Куриное яйцо: 6 штук
4
Посыпьте сверху небольшим количеством натертого пармезана и подождите, пока сыр расплавится.
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
