Яблочные колечки в кляре с орехами
2 порции
40 минут
Яблочные колечки в кляре с орехами — это изысканное лакомство немецкой кухни, сочетающее нежность фруктов и хрустящую ореховую корочку. Этот рецепт родом из старинных немецких кулинарных традиций, где яблоки издревле занимали почетное место в десертах. Воздушное дрожжевое тесто делает каждое яблочное кольцо легким и ароматным, а ореховая смесь придаёт ему богатый вкус и приятную текстуру. Особенность этого блюда в его универсальности: оно идеально подойдет как для уютного семейного чаепития, так и в качестве оригинального десерта для праздничного стола. Подавать лучше горячими, чтобы насладиться контрастом хрустящей корочки и сочного яблока, дополненного карамельными нотками сахара и орехов.
1
Яблоки очистить от кожуры и вырезать серединки.
- Яблоко: 2 штуки
2
Нарезать колечками, но не слишком широкими, так как яблоко должно пропечься. Можно сбрызнуть лимоном, но это по желанию.
- Яблоко: 2 штуки
3
Яйцо взбить в пышную пену. Дрожжи залить небольшим количеством теплой воды и оставить на 10–15 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сухие дрожжи: 2 г
4
Добавить к яйцу муку, молоко и 10 грамм сахара.
- Пшеничная мука: 100 г
- Молоко: 60 мл
- Сахар: 70 г
5
Растопить сливочное масло на медленном огне.
- Сливочное масло: 20 г
6
Растопленное масло перелить в яичную смесь и хорошо перемешать.
- Сливочное масло: 20 г
7
Добавить дрожжи и вымешать до однородности. Оставить тесто подходить на 10 минут.
- Сухие дрожжи: 2 г
8
Орехи перемолоть и добавить оставшийся сахар.
- Орехи: 150 г
- Сахар: 70 г
9
Яблочные колечки обвалять с двух сторон в орехово-сахарной смеси.
- Яблоко: 2 штуки
- Орехи: 150 г
- Сахар: 70 г
10
Масло разогреть в сковороде на среднем огне. Колечки обмакнуть в тесто так, чтобы оно покрыло всю поверхность яблока, и выложить на сковородку.
- Растительное масло: по вкусу
- Яблоко: 2 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Молоко: 60 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сухие дрожжи: 2 г
11
Жарить до золотистого цвета, перевернуть и жарить до готовности.
- Растительное масло: по вкусу
12
Готовые колечки выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Есть вкуснее горячими.
