Венские вафли с корицей
6 порций
40 минут
Венские вафли с корицей – изысканный десерт австрийской кухни, сочетающий мягкость и легкий хруст. Их аромат наполнен теплом корицы, мускатного ореха и ванили, создавая уютное наслаждение. Исторически венские вафли появились как утонченное лакомство австрийских кондитеров, завоевавшее сердца по всему миру. Их текстура воздушная, но плотная, а вкус – гармония сливочного масла, сладости тростникового сахара и изысканных специй. Они идеальны как самостоятельное угощение, особенно в прохладные вечера с чашкой горячего чая или кофе. Можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой или подавать с медом, сиропом или мороженым. Эти вафли – символ уюта и кулинарной элегантности, идеально подходящий для неспешного завтрака или приятного чаепития.
1
В одной миске взбить яйца, мягкое масло и тростниковый сахар. Все должно быть комнатной температуры.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливочное масло: 200 г
- Тростниковый сахар: 6 столовых ложек
2
Когда сахар полностью растворится, добавить сахарную пудру. Продолжать взбивать до однородной консистенции. После добавить кефир.
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
- Кефир: 3 столовые ложки
3
Всыпать постепенно муку и добавить разрыхлитель. Можно предварительно смешать разрыхлитель и муку и добавить уже вместе.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: на кончике ножа
4
Довести до однородного состояния тесто. Оно должно получиться чуть плотнее, чем тесто для блинов (но не сильно плотное).
5
Добавить корицу, ваниль и мускатный орех по вкусу. Чем больше корицы, тем лучше.
- Молотая корица: по вкусу
- Ванильный сахар: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
6
Выпекать в вафельнице примерно 5 минут каждую вафлю (или каждые две вафли, в зависимости от вафельницы) до появления золотистой корочки. Вафли не нужно выпекать до хрустящего состояния, они должны получиться плотные и с корочкой. Слегка хрустящие они станут, когда остынут.
7
Остывшие вафли можно украсить сахарной пудрой и фруктами. Также можно подавать с сиропом, взбитыми сливками или мороженым.
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
