Мадридские чуррос
6 порций
20 минут
Мадридские чуррос – это истинное наслаждение испанской кухни, простое и завораживающее угощение, любимое жителями Мадрида с давних времен. Их история восходит к испанским пастухам, которые, лишенные доступа к свежему хлебу, начали готовить жареное тесто. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, чуррос обладают легкой солоноватостью, которая идеально сочетается с сладкими дополнениями – сахарной пудрой, корицей и густым шоколадным соусом. Их подают на завтрак или в качестве десерта, а иногда едят поздней ночью после прогулок по оживленным улицам города. Чуррос – это не просто еда, а часть культуры, связывающая поколения и создающая уют в каждом испанском доме.
1
Воду с солью довести до кипения, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки все-таки остались, хорошо вымешать тесто руками до однородности.
- Вода: 250 мл
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 225 г
2
Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездой или в специальный шприц — чурреру.
3
Жарить во фритюре 2–3 минуты, выдавливая тесто колбасками. Снять излишки масла салфеткой.
- Растительное масло: 1 л
4
Подавать с сахарной пудрой, корицей и шоколадным соусом.
